دستور مربای هویج رژیمی، بدون شکر

در رفتن مربا یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین خوراکی هایی است که از دیرباز روش خوبی برای نگهداری میوه ها بوده است. مربا جایگاه ویژه ای در سفره صبحانه دارد که معمولا با کره یا خامه ترش سرو می شود. مرباها انواع مختلفی دارند که از ترکیب شکر با میوه های مختلف تهیه می شوند.

به هر حال مربای هویج یکی از مرباهای پرطرفدار و خوشمزه است که تهیه آن بسیار آسان است. برای تهیه مربای هویج نیازی به استفاده از شکر نیست و این مربا به طور طبیعی با آب انگور شیرین می شود و به همین دلیل یک صبحانه خوشمزه و مناسب برای افراد دیابتی یا رژیمی محسوب می شود. در ادامه این مطلب دستور تهیه مربای هویج رژیمی را به همراه نکات، ترفندها و تکنیک های مهم مربوط به تهیه آن به شما کاربران عزیز ارائه می کنیم.

مواد لازم برای تهیه مربای هویج رژیمی

هویج: نیم کیلو
شيره انگور: يك و نيم ليوان
آب: 1 و 1/2 فنجان
گل رز: سوپ 2 قاشق غذاخوری
پودر: 1 قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به آب انگور

شربت انگور ماده ای شیرین و غلیظ است که معمولاً از انگور شیرین تهیه می شود. آب انگور طبع گرم دارد و مصرف آن در پاییز و زمستان بسیار توصیه می شود. این ماده مغذی سرشار از ویتامین های گروه C، B، A و مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است. آب انگور برای تقویت سیستم ایمنی بدن نیز بسیار مفید است. شیره انگور باید طعم انگور شیرین را داشته باشد و شیرینی غیرطبیعی نشان دهنده کیفیت نبودن شیره است.

همچنین آب شیره انگور باید غلیظ باشد. انگورهای شیرین سنتی معمولاً تیره رنگ هستند. زیرا مستقیماً با حرارت تهیه می شوند. در مقابل، برخی از آب میوه ها، مانند آب پرتقال، نرم و قهوه ای روشن هستند. بنابراین رنگ نارنجی برای تشخیص مطلوب بودن مناسب نیست. شيره انگور مرغوب نبايد طعم انگور گنديده يا ترش را داشته باشد. سعی کنید آب انگور را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید.

نکات مربوط به گل رز

همانطور که می دانیم گل رز عصاره گل معطر محمدی است که مرغوب ترین نوع آن در شهرهای کاشان و میمند فارس تولید می شود. امروزه در تمامی فروشگاه ها و سوپرمارکت ها بطری های شیشه ای گل رز را به شکل های مختلف و با نام های تجاری مختلف می بینیم که بسیاری از آن ها خالص نیستند و عطر و بوی گل رز اصل را ندارند. گل رز در واقع بوی گل محمدی می دهد و تلخی آن را حس نمی کنید. رنگ رز در واقع شفاف، روشن و بدون رسوب است. گل رز اصلی نیز طعمی سنگین دارد و تمایل به تلخی دارد. پس هنگام خرید گل رز به این نکات توجه کنید.

نکات مربوط به زعفران

سعی کنید همیشه از رب زعفران استفاده کنید. زیرا هر چه زعفران را بیشتر در آب خیس کنید تیره تر می شود و برای به دست آوردن رنگ دلخواه باید از زعفران بیشتری استفاده کنید. بنابراین دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون افزودن شکر و شکر کاملا آسیاب کنید. سپس ۱ قاشق چایخوری زعفران، ۲ قاشق غذاخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می شود زعفران شوکه شود و رنگ بیشتری به آن بدهد.

زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و قبل از استفاده اجازه دهید در دمای اتاق یخ زدایی شود. بعد از هر بار استفاده، باقی مانده زعفران را در فریزر قرار دهید. مراقب باشید زعفرانی که استفاده می کنید تقلبی نباشد. برای درک، زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتان خود قرار دهید و فشار دهید. اگر نفت پس نمی دهد; یعنی پاک. زعفران های تقلبی معمولا براق هستند.